lunedì 25 aprile 2011

colomba al limoncello Gluten Free



Dosi per una colomba da 500 gr.
Ingredienti
Per la base:
65 gr *miscela per dolci SCHAR
30 gr di fecola di patate
50 gr di farina di riso
70 gr di zucchero
40 gr di olio di mais
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
100 ml di limoncello
Per la crema:
50 gr di zucchero
1 tuorlo
25gr di burro
il succo di mezzo limone
10 gr di *miscela per dolci SCHAR
100gr di latte
Per la copertura:
100 gr di cioccolato bianco
Decorazioni in pdz (io ho messo dei piccoli fiorellini gialli)

*Per chi non avesse la miscela per dolci SCHAR, può sostituirla con pari quantità di farina di riso (controllate che lo sia al 100%).

Preparazione della crema:
In una pentola, mescolare la miscela per dolci SCHAR con lo zucchero.Aggiungere il tuorlo ed amalgamare il composto. Scaldare il latte, senza farlo bollire ed aggiungerlo al composto. Aggiungere il burro e porre sul fuoco fino ad ottenere un composto cremoso. Spegnere e porre la pellicola a contatto per evitare la formazione della "pellicina". Una volta fredda, aggiungere il succo di limone e mescolare per amalgamare bene.
Preparazione della base:
montare le uova con lo zucchero come per la preparazione del pds. Aggiungere l'olio e continuare a montare.Setacciare le farine con il lievito ed aggiungerle al composto un po' alla volta. Aggiungere quindi il limoncello ed amalgamare. Riempire per 2/3 uno stampo per colomba
. Dopo aver messo la crema al limone in una siringa da pasticceria, depositare delle righe sulla superficie di tutta la colomba.
Infornare a 180° per 30 minuti (vale la prova stecchino).
Preparazione della copertura:
sciogliere il cioccolato bianco nel microonde (o a bagnomaria). Ricoprire la colomba. Mettere a piacere le decorazioni in PDZ.

martedì 19 aprile 2011

Alice nel paese delle meraviglie


Torta per un diciottesimo compleanno con alcuni dei personaggi della favola.
Mi sarebbe piaciuto farne di più ma lo spazio era limitato! che peccato!!!

lo stregatto e il suo albero:


il bianconiglio e una carta da gioco:


la serratura:


Alice entra nella tana del Bianconiglio:




Il leprotto marzolino:


Il cappellaio matto:


il brucaliffo e il suo narghilè:

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